Zusammenfassung
Das Buch beinhaltet Rezepte aus aller Welt, vom Apfel-Rosinen-Risotto aus Namibia bis zur Zitronentorte aus Italien. Die unterschiedlichen Rezepte sind bunt zusammengewürfelt und kommen unteranderen aus Indien, Mexiko, Finnland, Russland, Schweden, Spanien und China.
Im ersten Teil des Buches wird unteranderem kurzweilig der Unterschied zwischen Zöliakie und einer Glutensensitivität erklärt und es werden allgemeine Informationen rund um die sichere, glutenfreie Küche und Zubereitung gegeben. Alles verständlich erklärt und gut für den Einstieg in das glutenfreie Leben geeignet.
- Suppen
- Hauptgerichte
- Pfannkuchen und herzhaftes Gebäck
- Für Gäste
- Salat
- Desserts
- Gebäck
- Suppen
- Hauptgerichte
- Pfannkuchen und herzhaftes Gebäck
- Für Gäste
- Salat
- Desserts
- Gebäck
Die einzelnen Rezepte sind mit den Schwierigkeitsstufen: für Anfänger, Fortgeschrittene oder Profis gekennzeichnet. Viele der Rezepte sind es sowieso, oder können auch vegetarisch, laktosefrei und auch vegan zubereitet bzw. abgewandelt werden. Zusätzlich ist pro Rezept die Arbeitszeit und Gesamtzeit der Zubereitung angegeben.
Meine Bewertung
Mit mehr als 80 Rezepten gelingt es mit dem Buch wahrlich eine kulinarische Reise um die Welt zu drehen und zeigt, wie abwechslungsreich und lecker die glutenfreie Küche sein kann.
Die meisten Rezepte sind recht simpel und für den Einstieg in die glutenfreie Küche super geeignet. Einen Großteil der Zutaten findest du im regulären Supermarkt, einzelne Zutaten im Reformhaus oder im asiatischen Supermarkt. Die verwendeten glutenfreien Mehle sind von bekannten Marken, wie Schär und Hammermühle oder es werden sortenreine Mehle verwendet.
Mir gefällt auch der Aufbau der Rezepte, sowohl die allgemeinen Infos zum Rezept, die Zutaten, als auch die Zubereitung sind einfach und klar beschrieben. Bei fast allen Rezepten ist auch ein Foto mit dabei.
Meine Lieblingsrezepte aus dem Buch: Alu Gobhi – ein indisches Kartoffel-Karfiol Gericht, Mirza ghasemi – ein Auberginenmousse aus Persien (funktioniert auch vegan!) und der Quinoa Salat mit Kräutern aus dem Libanon, auch Taboulé genannt.
Meine Bewertung:
Ein gutes Kochbuch mit abwechslungsreichen glutenfreien Rezepten und einfacher Anleitung.
Glutenfreie Rezepte aus aller Welt
Neue internationele Gerichte. Mit vegetarischer und nicht-vegetarischer Variante.
Empfohlen von der Deutschen Zöliakie-Gesellschaft
von Dr. Stephanie Freundner-Hagestedt und Inken Hagestedt
Schlütersche Verlag, 2013
60 Seiten
Erhältlich im Buchladen deines Vertrauens, oder online bei
