11 Tipps für deine Reise nach Thailand mit Zöliakie

Du hast Zöliakie und dir ist etwas mulmig vor deiner ersten Reise nach Thailand? Kenne ich. Mir ging es genauso. Obwohl das bereits meine dritte Reise nach Thailand ist, ändert sich mit der Diagnose Zöliakie plötzlich alles. Wochenlang habe ich recherchiert und mein halber Rucksack war voll mit Lebensmittel.

Mit meinen 11 Tipps bist auf deine Reise als Zöli nach Thailand vorbereitet. Mehr Informationen bekommst du auch in meinen Blogartikeln über traditionelle glutenfreie Gerichte in Thailand und glutenfreie Restaurants in Bangkok.

Eins vorweg: Die Tipps unterhalb spiegeln meine Erfahrungen mit Zöliakie in Thailand wieder. Ich achte sehr genau auf Kontamination und habe in unklaren Situationen oft verzichtet. Sicher ist sicher. Das sind meine persönlichen 11 Tipps für deine Reise nach Thailand.

Ich weiß: das klingt jetzt hart.

Leider ist es so. Im Gegensatz zum häufig verbreitetem Glauben ist Thailand absolut kein Paradies für Zölis. Glutenfreie Esser, die nicht auf Kontamination achten müssen, haben es einfacher. Sojasauce, Oystersauce und Suppenwürfel werden überall verwendet und sind nicht glutenfrei. Als Zöli ist es manchmal ganz schön hart, die vielen leckeren Gerichte zu sehen und verzichten zu müssen. Während meiner 3 Monate in Südostasien gab es einige schwere Momente für mich.

Sowohl Soja- als auch Oystersauce sind gutenhaltig. Es gibt in den Supermärkten zwar vereinzelt glutenfreie Sojasaucen, diese sind jedoch deutlich teurer und werden deswegen selten verwendet. Die im Bild oberhalb ist einer der wenigen glutenfreien Sojasaucen in Thailand! Ich hab die in einem großen Supermarkt in Bangkok entdeckt. Fischsauce ist dafür normalerweise glutenfrei.

3| Pad Thai ist nicht glutenfrei!

Passend dazu: Pad Thai ist nicht glutenfrei! Bei meiner Vorabrecherche bin ich über unzählige Empfehlungen gestoßen, Pad Thai zu essen. Das hat mich sehr gewundert. Denn Pad Thai wird mit Sojasauce zubereitet. Ich hab während meiner 6 Wochen in Thailand nur drei Essensstände gesehen, die Pad Thai ohne Sojasauce zubereitet haben. Essen konnte ich dort trotzdem nicht – das Kontaminationsrisiko war einfach zu groß.

Umso mehr habe ich mich dann gefreut, als ich in Bangkok im „May Veggie Home“ Restaurant endlich sicheres, glutenfreies Pad Thai essen konnte.

Einfach ohne Sojasauce bestellen? Hab ich probiert, hat leider selten funktioniert. Entweder es wurde doch Sojasauce verwendet (dafür weniger), oder das Gericht hat einfach nach nichts geschmeckt. Besser ganz die Finger davon lassen, außer du nimmst deine eigene Sojasauce mit und kannst dem Koch überzeugen einen frischen Wok zu verwenden.

Achtung auch bei den Reisnudeln. Diese werden oft nicht nur in Wasser, sondern in einer Brühe gekocht. Oft werden die Knorr und Maggi Suppenwürfel dafür verwendet. Die sind in Thailand nicht glutenfrei.

4| Zöliakie ist in Thailand nicht bekannt.

In einem Restaurant erklären, dass du Zöliakie hast und dich deswegen glutenfrei ernährst? Schon bei uns in Österreich kennt kaum jemand die Autoimmunerkrankung Zöliakie. In Thailand kennen sich noch viel weniger Menschen damit aus. Das Wort „Zöliakie“ oder auf englisch „celiac disease“ kannst du dir sparen. Auch „Gluten“ wird nur selten verstanden. Kein Wunder, denn Zöliakie ist kaum verbreitet in Südostasien.

Besser ist es von einer Allergie gegen Gluten, bzw. Weizen, Mehl und/oder Sojasauce zu sprechen. Ja ich weiß! Zöliakie ist keine Allergie. In Asien ist es allerdings weitaus leichter mit dieser Erklärung.

Hinweis: In großen internationalen Hotelketten ist das Wissen über Zöliakie eher vorhanden, als in kleinen lokalen Restaurants.

Kontaminationsfrei glutenfrei essen in Thailand? Schwierig. Ein Wok wird für alle Speisen verwendet und das den ganzen Tag. Wenn du Glück hast, wird zwischendurch der Wok oder der Topf über laufendes Wasser gehalten, jedoch meistens nicht richtig gewaschen.

Das Kontaminationsrisiko ist immens hoch. Selbst wenn ich das Restaurant gebeten habe einen frischen Wok zu verwenden wurde diese Bitte oft nicht verstanden oder einfach vergessen.

Glutenfreie Müsli- und Fruchtriegel, Cracker und glutenfreie Kekse haben mir manchmal den Tag gerettet.

7| Verwende eine einfache „Bitte an den Koch“ Karte!

Nach einiger Recherche bin ich auf die thailändische Restaurantkarte von happyceliac gekommen. Der Vorteil an dieser Karte?

Soja- und Oystersauce, Maggi und Knorr Suppenwürfel sind in Thailand (und in den meisten südostasiatischen Ländern) glutenhaltig. Diese vier Zutaten werden in vielen Gerichten verwendet, zb. zum Kochen von Reisnudeln und Gemüse. Das Gericht ist dadurch nicht mehr glutenfrei. Auf der Thai Gluten Free Karte von happyceliac wird ausdrücklich darauf hingewiesen keine Soja- und Oystersauce und Suppenwürfel zu verwenden, sowie Pfannen und Töpfe vor der Zubereitung auszuwaschen.

Du kannst dir die Karte gegen eine freie Spende hier downloaden.

Anmerkung: Die Karte wurde nicht von mir erstellt und ich habe keinen finanziellen Vorteil, wenn du die Karte über diesen Link kaufst. 

Ich habe während meiner 6 Wochen in Thailand mit dieser einfacheren Karte, jedoch mit gezielten Hinweisen, speziell für die Thai Küche, sehr gute Erfahrungen gesammelt. Alle meine Erfahrungen mit dem Essen in Thailand und welche Gerichte wirklich glutenfrei sind, findest du in diesem Beitrag: Mit Zöliakie nach Thailand?

8| Sei immer kritisch!

Zu oft wurde mir versichert, dass glutenfrei gar kein Problem ist. In vielen Fällen hat es dann nicht geklappt. Einerseits wegen der Sprachbarriere und auch wegen dem kulturellen Unterschied. Ganz oft wurde mir versichert, dass sie alles so zubereiten können und dann beobachte ich, dass doch Sojasauce verwendet wird. Augen auf!

Achtung bei „glutenfreiem“ Brot. Nicht immer ist das Brot auch zöli-geeignet! In Bangkok wird in einigen Hotels und in vielen Supermärkten das „glutenfreie“ Brot von Sunshine Market angeboten. Ich war in der Sunshine Market Bäckerei. Gleich beim Eingang weist ein großes Schild darauf hin, dass die Backwaren kontaminiert und deswegen nicht für Zölis geeignet sind! 

9| Nimm dir ein Appartement und koche selbst.

Auswärts Essen war in Thailand immer wieder eine Herausforderung. Wir Zölis sind das ja gewohnt. Thailand empfand ich jedoch als besonders zermürbend. In Bangkok gibt es zwar eine gute Auswahl an geeigneten Restaurants, ich hab mich dennoch für ein Airbnb entschieden. Ich war einfach so viel entspannter. Mit dem exotischem Obst und Gemüse hab ich so einige außergewöhnliche Gerichte gezaubert, ohne Angst vor Missverständnissen und Kontamination zu haben.

10| Obst, Obst, Obst!

11| Genieße deine Reise!